올바른 구매, 손질, 보관 요령

구입요령

- 눈이 맑고 아가미가 선홍색을 띠는 것

- 내장이 흘러나오지 않은 것

- 비늘이 제대로 붙어있는 것

손질방법

- 비늘은 칼로 긁어 제거하고, 내장은 배를 갈라 꺼냄

- 흐르는 물에 깨끗이 씻어 적당하게 토막내 사용

보관방법

- 토막내어 랩을 씌운 뒤 냉장보관(1~2일)

출처 - 식품의약품안전처