올바른 구매·손질·보관 요령​!

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✔ 구입요령

- 입이 벌어지지 않고 껍질이 깨지지 않은 것

- 들었을 때 무겁고 살이 탄력 있는 것

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✔ 손질방법

- 키조개 둥근쪽에 칼을 넣어 껍데기를 벌려요

- 패각에 붙어 있는 내용물을 모두 뗀 후 관자는 따로 분리해요

- 뻘물이나 여러 불순물을 씻어내요

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✔ 보관방법

- 보관온도 : -20℃ ~ 0℃

- 밀봉해 냉동실에 보관해요 (1개월)