농산물 보관 주의사항(에틸렌 피해 줄이기)

종류별 과일 분리 보관

- 사과, 복숭아 등 에틸렌 발생량이 많은 과일은 될 수 있으면 다른 과일과 따로 보관하세요

상처입은 과일 골라내기

- 상처 입거나 병충해에 걸린 과일은 스트레스로 인해 에틸렌 발생이 증가하므로

   보관 전에 골라내는 것이 좋습니다

개별포장 냉장보관

- 에틸렌은 낮은 온도(냉장), 산소농도(8% 이하). 이산화탄소 농도(2% 이상)에서

   발생이 감소하므로 공기를 차단하는 식품용 랩 등으로 개별 포장해 저온에 보관하세요

덜 익은 작물 익히기

- 에틸렌은 작물의 성숙과 착색을 촉진시키므로 덜 익은 바나나, 떫은 감을

   에틸렌 생성이 많은 과일, 채소와 같이 보관하면 상품가치가 향상됩니다.

출처 - 식품의약품안전처