구입요령

송이가 단단하고 중간이 볼록하게 솟은 것

줄기를 잘랐을 때 단면이 싱싱한 것

머리 부분이 짙은 녹색을 띠는 것

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손질요령

소금물에 30분 담가 오염물질을 제거한다.

커다란 꽃송이와 줄기를 분리한다.

작은 줄기 사이를 갈라 한 입 크기로 썬다.

출처-식품의약품안전처