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위생정보-끓인 음식도 다시보자! 퍼프린젠스 식중독 주의2
작성자 식품안전체험관 안양센터 작성일2023-03-24본문
끓인 음식도 다시보자!
"아침, 저녁 날도 선선한데~ 실온에 둬도 괜찮겠지?"
"아까 끓여놨는데, 괜찮을거야~"
충분히 끓여 조리한 음식이라도 실온에 방치하면 클로스트리디움 퍼프린젠스균이 증식해 식중독이 발생할 수 있습니다.
실제 최근 5년간(2018~2022년) 발생한 식중독을 분석해보니, 퍼프린젠스 식중독은 봄철인 3~5월에 20건(37%)로 가장 많이 발생 했으며, 특히 음식점에서의 발생률이 가장 높은 것으로 나타났습니다.
출처- 식품의약품안전처
