* 재료 : 삼치 200g, 생강 50g, 대파 100g, 통깨 1g, 버터 10g

* 소스 : 맛간장 30g, 생강청 25g, 커피 1g

1.소스 재료를 이용해 맛간장으로 만든 데리야끼 소스를 만들어준다.

2.삼치는 손질해 수분을 빼준 후 흰 후추로 밑간을 해준다.

3.생강은 아주 곱게 채 썰어 냉수에 헹군다.

4.대파도 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가 매운맛을 빼준다.

5.버터를 올린 팬에 삼치를 약불에서 구워준다.

6.구워진 삼치를 소스에 졸여주고 대파채와 생강채를 올려 완성한다.

*요리법 출처: 식품안전나라(건강·영양→나트륨·당류 줄인 조리법→맛간장삼치구이)