올바른 구매, 손질, 보관 요령

<구입요령>

- 몸이 투명하고 윤기나는 것

- 껍질이 단단한 것

<손질방법>

- 등 쪽 두 번째 마디에서 이쑤시개를 이용해 긴 내장을 빼내고 옅은 소금물로 씻어요

<보관방법>

- 깨끗이 손질하여 냉동 보관해요(1개월)

출처 - 식품의약품안전처