올바른 구매, 손질, 보관 요령

- 구입요령

색이 노랗고 향이 진한 것

껍질이 얇고, 표면이 미끈한 것

덜 익어 딱딱한 것은 신맛과 떫은 맛이 강함

- 손질요령

겉껍질이 미끄럽고 단단하므로 조심해서 자름

모과를 말릴 때는 겉껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어 햇볕에 말림

- 보관요령

[생모과] 신문지로 싸서 냉장보관

[마른 모과] 밀폐용기에 담아 냉동보관

출처 - 식품의약품안전처