올바른 구매, 손질, 보관 요령

구입요령

- 전체적으로 고르게 착색되고 모양이 변형되지 않은 것

- 상처가 없고 고유의 달달한 향이 나는 것

- 백도, 황도 등은 표면 전체에 털이 있는 것

손질요령

- 흐르는 물에 여러 번 씻어 잔털을 제거함

- 껍질을 벗긴 경우 레몬즙을 뿌리면 변색을 방지할 수 있음

보관요령

- 8~13℃ 일 때 식감, 단맛, 과즙 등이 가장 좋음

- 신문지 등에 싸서 통풍이 잘 되는 서늘한 실내에 두면 보관 기간을 조금 늘릴 수 있음

- 냉장실에서 낮은 온도로 장기간 보관할 경우 맛이 떨어짐

출처 - 식품의약품안전처