달콤하면서 향긋한

사과

​

• 사과 껍질에는 안토시아닌 성분이 풍부해요

​

• 사과는 에틸렌 발생량이 많아 다른 과일·채소를 쉽게 숙성시키니 따로 보관해요

​

• 공기 중에서 갈변 되는 이유는 갈변효소가 폴리페놀을 산화시키기 때문이에요

​

• 차가운 온도에서 더욱 단맛이 느껴져요