올바른 구매, 손질, 보관 요령 알려드릴게요

구입요령

- 잎이 싱싱하고 이물질이 없는 것

- 잎의 크기와 줄기가 일정하고 색이 선명한 것

- 품종 고유 냄새 이외의 이취가 없는 것

손질요령

- 수돗물에 5분 이상 담근 후 흐르는 물에 충분히 세척

- 흙, 이물질 씻어낸 뒤 시든 잎과 뿌리 제거

- 끓는 물에 소금을 넣고 데친 뒤 찬물에 헹궈 사용

  (줄기가 질기므로 데칠 때 줄기부터 세워서 넣기)

보관요령

- 생 참나물은 신문지나 키친타월로 싸서 냉장보관

- 데친 참나물은 밀폐용기에 담아 냉장보관

출처

- 식품의약품안전처