식재료 구입 전 먼저 확인하세요!

구입요령

- 꼭지 끝이 싱싱하고 마르지 않은 것

- 표면에 흠이 없고 매끈한 것

- 검보라색으로 광택이 있으며 만졌을 때 단단한 것

손질방법

- 꼭지만 제거 후 껍질째 먹기 때문에 깨끗이 씻어 사용

보관방법

- 저온에 약하므로 실온 보관하는 것이 좋음

- [냉장] 비닐봉지에 넣어 보관하고 시들기 전 사용

- [냉동] 굵게 잘라 소금에 절인 뒤 물을 빼고 보관

- [건조] 세로로 얇게 썰어 햇볕에 말린 뒤 보관

출처 - 식품의약품안전처