삼치구이

재료: 삼치, 전분, 간장, 레몬, 연겨자

1. 간장 2큰술, 레몬즙, 연겨자를 섞어 소스를 만듭니다.

2. 손질한 삼치는 소금을 뿌려둡니다.

3. 흐르는 물에 삼치를 씻어낸 뒤 삼치 살 부분에 전분을 묻혀줍니다.

4. 식용유를 두르고 달군 팬에 껍질을 아래로 가게 놓고 10분간 약불로 은은하게 익혀줍니다.

5. 뒤집어 삼치 살 부분을 3~4분 더 익힌 후 꺼내어 소스를 곁들여 먹습니다.