구분

백다다기오이

취청오이 

가시오이 

늙은오이(노각) 

 색

연옥색, 흰 편 

청록색 

 청록색(가시가 많음)

 누런색(그물 무늬)

 특징

 돌기에 박힌 점에

따라 백침, 흑침으로 나뉨

 멜론 같은 향미

 껍질이 얇고

단맛이 남

 오이를 계속 자라게 한 뒤 700g 이상일 때 수확

 조리 예

 저장성이 좋아서

오이지, 피클, 소박이, 물김치에 적합

 과육이 무른 편

샐러드, 생채, 무침 요리에 적합

 오이냉국, 샐러드,

고명에 적합

 과육이 단단하고 아삭한 맛이 좋아 생채, 장아찌에 적합