​<유자대구조림 만드는 방법> 

​재료: 대구살 120g, 홍파프리카 10g, 황파프리카 10g, 청파프리카 10g,

황금팽이버섯 10g, 미나리 20g, 밀가루 25g, 대파 30g

① 대구를 손질하여 포를 뜬다.

② 발사믹 식초, 화이트와인, 다진 유자청 건더기를 넣고 졸여 소스를 만든다.

③ 대파, 청파프리카, 홍파프리카, 황파프리카를 채 썬다.

④ 대구포에 밀가루를 묻혀 파프리카와 팽이버섯을 넣고 말아 미나리로 묶는다.

⑤ 찜기에 쪄낸 후 소스를 뿌리고 썬 대파를 올려 완성한다.