구입요령

▷ 살이 통통하고 윤기가 나는 것

▷ 비린내가 나지 않고 신선한 것

▷ 껍질을 벗겼을 때 붉은 빛이 도는 것

손질방법

▷ 껍질끼리 문질러 이물질 제거 후 요리에 사용

▷ 살만 요리할 때에는 연한 소금물에 흔들어 씻은 후 사용

보관방법

단기보관 : 홍합살을 발라 살짝 데쳐 냉장보관

장기보관 : 손질한 홍합살을 소금물에 헹궈 냉동보관

               담채 햇볕에 4~5일 말린 후 냉동보관

출처 - 식품의약품안전처