올바른 구매·손질·보관 요령​

​

✔ 구입요령

- 줄기가 싱싱하고 알뿌리가 가지런한 것

- 뿌리와 잎 끝이 생생하게 살아 있는 것

- 비늘줄기의 덩이가 클수록 매운맛이 강하고, 알뿌리가 너무 큰 것은 맛이 덜해요

​

✔ 손질방법

- 뿌리 부분에 딱딱한 돌기는 반드시 제거해요

- 둥근 알뿌리는 껍질을 한 꺼풀 벗겨서 다듬고 한 뿌리씩 흔들어 깨끗이 흙을 씻어내요

​

✔ 보관방법

- 달래가 마르지 않도록 신문지에 돌돌 말아 비닐 또는 용기에 담아 냉장 보관해요