팽이버섯

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구입요령

- 상처가 없으며 단단한 것

- 순백색 또는 크림색을 띠는 것

- 갓이 적고 둥근 것

- 줄기가 전체적으로 가지런한 것

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손질요령

- 밑동을 잘라낸다.

- 결결이 뜯어가며 가볍게 씻는다.