*구입요령

•몸이 길둥글고 납작하며, 살이 단단한 것

​

*손질요령

•깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 넣고 비늘을 칼등으로 긁어내고, 내장을 뺀 후 조리해요!

•연안성 어류로 바다 밑바닥에 살아요